« 於是,我們三十歲了. | 回到主頁面 | {花蓮筆記}耀忠的飛魚大餐 »

2009-07- 3, 12:42 PM

{花蓮筆記}來自大港口的味道

要不是張娟芬小姐打電話來笑我一頓,以及金忠先生昨天很詫異地問:"啊你不是在花蓮了喔?"我才突然想到,我忘記更新狀態了.

是這樣的,花蓮的家雖然安頓妥當,可是台北的工作尚未完全結束,我只好繼續呆在西部.還有兩個禮拜.

每天,我試圖維持在無感的規律上,兩個月要寫完八萬字,很拼命.我只好把八萬字打散,每天有必須完成的配額.期間我還安排的休假日,採訪日,萬一怠惰日.總之,在九月前,都得這麼生活.每天一定要把功課寫完.但今天早上也許是壓力太大了,竟然拉肚子,心情糟到谷底,樓下施工太大聲,連坐都坐不住啊.

就在快要發瘋的時候,我收到耀忠的電話,他從大港口寄了剛燻好的飛魚!打開黑貓宅急便的黃色塑膠袋,我感動的差點要掉眼淚.

月桃葉包裹著散發刺蔥香氣的飛魚,那是大港口的味道啊!

大港口是阿美族的部落,在秀姑巒溪出海口旁,耀忠是全部落最擅廚藝的廚師.他做的菜不誇張,絕對是極品,更重要的是,有許多都是他親自到大海裡,山林裡"拿"來的食物.

五月中,我們要去港口拍他的潮間帶美食,約中午,他說:"要晚一點喔,我要去海裡拿食物".我聽了哈哈大笑,是去潮間帶捕抓螃蟹,還有拾撿貝類啦!

到海邊時,耀忠的家人早也到了,架起一個大鍋子,還有一個烤架,把海裡剛撈起來的魚,貝,全丟到鍋裡,最後再下把岩石上撈起的海菜,真的是大海的滋味.

六月中,我又跟耀忠約定要出海捕飛魚,結果第一個週末,他去了喪家,不能出海;第二個週末,我月事來,又不能出海.阿美族出海只有兩個禁忌:去喪家者與女人月事來,不得出海.偏偏給我碰到.

那只好凹他做飛魚料理了!五點多,漁船回到石梯坪漁港,他花105元,就買到紅尾冬,竹筴魚,還有五尾小小的花翅飛魚.

晚餐時間,他就動手料理啦!做料理前,他會難得地嚴肅,安靜五分鐘(這很難得,平常他都不停搞笑.阿美族真的很愛說笑話XD).

他想了一會,就突然背著手電筒往家後面的山裡走去,原來是去採刺蔥;又往前院走去,拔了月桃葉跟紫花霍香薊.沒多久,他就變出五道菜!食譜請見"耀忠的飛魚大餐"

總之,我在西部趕稿,開著冷氣躲避一樓施工的噪音,卻突然收到他從海邊寄來的,用月桃葉包裹的飛魚乾,飛魚烘烤前,要先用刺蔥,粗鹽,酒,釀泡了6-8個小時,然後才用月桃葉,相思木烘烤.港邊人家賣的都只烤個六小時,他非要一天一夜.還開玩笑說,晚上守著烘爐,不小心就睡著了,睡夢中飛魚一直吵:"火太大了啦!趕快來看我看我看我!"

我在冷氣房很珍惜地吃著飛魚,想到耀忠耍寶說:"吃飛魚的時候要閉上眼睛,想像在太平洋上翱翔."

我的心已經飛到大港口,那片燦攔的大海上.


[台北-->花蓮]

引用

本文的引用網址:
http://miakid.bluecircus.net/spamfw.php?tb_id=10969

歷史上的今天


迴響

發表迴響




記住我的資訊?